فرآیند برنج بازسازی شده / برنج تغذیه / خط تولید برنج مصنوعی
فرآیند برنج بازسازی شده / برنج تغذیه / خط تولید برنج مصنوعی
برنج مصنوعی تولید شده توسط اکسترودر دو مارپیچ از برنج شکسته به عنوان ماده خام تهیه می شود که از طریق فرآیند خرد کردن آسیاب می شود تا آرد برنج ریز تشکیل شود. برنج مصنوعی از آرد تهیه می شود و از طریق فرآیندهایی مانند افزودن آب، هم زدن، انبساط، خنک کردن، خشک کردن و الک کردن پردازش می شود. ظاهر آن شبیه برنج است. برنج مصنوعی تهیه شده از ذرت زرد به رنگ زرد روشن است، در حالی که برنج یشم سفید سفید است، هر دو در حالت نیمه منبسط شده با درجه خاصی از شفافیت، برنج تهیه شده با این نوع ذرت از برنج تهیه شده با آرد ذرت یا بقایای ذرت خوشمزه تر است. در حال حاضر، انواع مختلفی از برنج تجاری موجود است، از جمله قند افزوده، لیزین، و ویتامین ها، که آن را به یک غذای بسیار راحت تبدیل می کند.
فرآوری مواد اولیه: از برنج استاندارد نه.2 به عنوان ماده اولیه استفاده کنید، سبوس برنج را جدا کرده، وزن کنید و در آب داخل برنج غوطه ور کنید. محتوای آب باید 10 سانتی متر روی برنج را بپوشاند. نیم ساعت خیس کنید، آب را به سبد زیر مخزن خیساندن برنج اضافه کنید، در حین قرار دادن هم بزنید و با آب تمیز بشویید. برنج شسته شده را به مدت 2 تا 4 ساعت در سبد قرار دهید (زمان خیساندن در زمستان باید کوتاه باشد و زمان زهکشی ایستاده را می توان به طور مناسب افزایش داد)، آب اضافی برنج را خالی کنید (به طوری که میزان آب آن کمتر از 30 باشد. ٪، و سپس برنج را به پودر آسیاب خشک با آسیاب آرد خرد کنید. پودر آسیاب خشک توسط یک صفحه ارتعاشی رفت و برگشتی (50 مش) غربال می شود و در مخزن نگهدارنده پودر می افتد. پودر آسیاب خشک بیش از نیم ساعت در اینجا می ماند تا رطوبت سطحی ذرات پودر به داخل نفوذ کند و به توزیع یکنواخت رطوبت داخلی و خارجی دست یابد. برای تعیین رطوبت پودر آسیاب خشک به طور همزمان نمونه برداری کنید.
پخت و شکل دادن: پودر آسیاب شده خشک الک شده را وزن کنید. هر دسته 40 کیلوگرمی در درام پخت مخلوط ریخته می شود. با توجه به محتوای آب اندازه گیری شده پودر آسیاب خشک، آبی که باید اضافه شود مبادله می شود تا پودر را به رشته فرنگی با قطر 0.6 میلی متر اکسترود کند. پودر از صفحه دهانه پرس خارج می شود و چهار تسمه رشته فرنگی برنج را تشکیل می دهد که به طور همزمان روی تسمه نقاله خنک کننده به طول 1 متر می افتند، به کاتر فرستاده می شوند، به قسمت های رشته رشته برنج به طول 22 سانتی متر بریده می شوند، به شکل U تا می شوند. بلوک‌های شکل، صاف روی صفحه آلومینیومی متخلخل قرار داده می‌شوند، در کابینت پخت قرار می‌گیرند، به مدت 10-16 دقیقه بخارپز می‌شوند و سپس به اتاق خشک‌کن منتقل می‌شوند.
تشخیص خشک شدن: پس از پخت دوم، رشته فرنگی برنج بر روی ماشین خشک کن بارگیری می شود، با ماشین متصل به داخل تونل خشک کن در اتاق خشک کن فشار داده می شود و توسط وینچ کشیده می شود، به طوری که ماشین خشک کن به آرامی به سمت جلو حرکت می کند. باد مخالف رطوبت هوای گرم در اتاق خشک کن 40 است± 2 ℃و حجم هوا 7425 متر مکعب در ساعت است. نودل برنج را به مدت 3-5 ساعت در اتاق خشک کن بپزید تا رطوبت آن 11-13٪ شود. ماشین خشک کن را بیرون بکشید و ابتدا تست حسی را روی رشته فرنگی برنج انجام دهید. اگر فرد فاقد صلاحیتی وجود دارد، یکی دیگر را برای قرار دادن و تنزل آن انتخاب کنید. اگر فرد واجد شرایط برای آب بندی در یک کیسه پلاستیکی قرار داده می شود یا از بسته بندی سلفون برای مهر و موم کردن فرد فاقد صلاحیت استفاده می کند، یکی دیگر را برای قرار دادن و تخریب آن انتخاب کنید. اگر فرد واجد شرایط برای آب بندی در کیسه پلاستیکی قرار داده شود یا از بسته بندی سلفون برای آب بندی استفاده شود. سپس شاخص های فیزیکی و شیمیایی رشته پلو توسط پرسنل نمونه برداری و بازرسی می شود. دسته هایی که استاندارد را رعایت می کنند، محصولات واجد شرایط هستند که پذیرفته شده و انبار می شوند.
