چگونه دستگاه تنقلات را برای محصولات تنقلات مورد نظر خود انتخاب کنید
انواع تنقلات پفکی در بازار موجود است و تکنولوژی تولید و تجهیزات انواع اسنک پفکی نیز بسیار متفاوت است. با توجه به تکنولوژی های مختلف تولید غذای پف کرده می توان آن را به اسنک پفکی سرخ شده و اسنک پفکی پخته تقسیم کرد.
در اینجا نحوه انتخاب تجهیزات مناسب برای میان وعده های مختلف آورده شده است
میان وعده پف کرده پخته شده
میان وعده پف کرده تقسیم شده و میان وعده پر کننده هسته
نمودار جریان میان وعده پف کرده:
میکسر --- نوار نقاله پیچ --- اکسترودر دو پیچ --- دمنده هوا --- دستگاه خشک کن تسمه بازیافت ---سیستم چاشنی
نمودار جریان میان وعده پرکننده هسته:
میکسر --- نوار نقاله پیچ --- اکسترودر دو پیچ --- پرکننده هسته --- دستگاه شکل دهی --- نوار نقاله ---دستگاه خشک کن تسمه بازیافت ---سیستم چاشنی
میان وعده پف کرده سرخ شده
گلوله سرخ شده تقسیم شده، چیتوس/کورکور/نیک ناکس و اسنک پف کرده سرخ شده
پلت سرخ شده
تولید این نوع محصول عمدتاً به صورت پفکی و سرخ کردنی است
تجهیزات اصلی اکسترودر و سرخ کن دو مارپیچ است و دستگاه های شکل دهنده مختلف را می توان برای تولید محصولات با اشکال مختلف مانند شکل بالش، تورتیلا و غیره پیکربندی کرد.
چیتوس/کورکور/نیک ناکس
ماده اولیه چیتوس/ کورکوره/ نیک ناک، بلغور ذرت است. دستگاه چیتوس/ کورکوره/ نیک ناکس اکسترودر و سرخ کن مخصوص تک پیچ می باشد.
میان وعده پف کرده سرخ شده
مواد اولیه این نوع اسنک پفکی بیشتر نشاسته است و تجهیزات اصلی آن اکسترودر دو پیچ، سرخ کن و سیستم چاشنی است.
